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Dalla stalla alla tavola: il viaggio della Mozzarella di Bufala
Hai mai pensato a tutto il percorso che compie la Mozzarella di Bufala Campana prima di arrivare sulla tua tavola? Dietro ogni boccone c’è una lunga tradizione e un attento lavoro artigianale.
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Mozzarella: come conservarla al meglio la Mozzarella di Bufala Campana
Per gustare la Mozzarella di Bufala Campana DOP nella sua massima espressione, è essenziale conservarla correttamente. Vediamo come
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Mozzarella di Bufala un concentrato di gusto e benessere
Oltre a essere irresistibilmente buona, la Mozzarella di Bufala Campana DOP è un alimento dalle straordinarie proprietà nutrizionali, ideale per chi desidera unire gusto e salute.
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Produzione
Il nostro Latte
Ricco di gusto e completamente sicuro, il nostro latte di bufala è l’elemento chiave che dona a mozzarella e derivati un sapore distintivo e inconfondibile.
Il segreto risiede nell’alimentazione selezionata e in metodi di mungitura attentamente studiati in base all’età e alle esigenze di ogni animale. In questo modo, garantiamo non solo la massima qualità, ma anche il benessere delle nostre bufale.
Sostenibilità
Non si tratta di un semplice slogan, ma di un impegno concreto che abbraccia ogni fase del nostro processo produttivo: dall’allevamento fino alla distribuzione.
Abbiamo persino ideato una confezione in vetro per la mozzarella, così da ridurre l’impatto ambientale e promuovere uno stile di consumo più consapevole. È un piccolo grande passo che ci rende fieri di contribuire alla salvaguardia del pianeta.
Filiera Corta e Controllata
Dalla scelta del foraggio alla mungitura, dalla lavorazione in giornata al confezionamento finale, il nostro sistema integrato – che copre l’intera filiera produttiva – ci consente di garantire qualità, sicurezza e tracciabilità totali.
Le analisi costanti e la selezione rigorosa delle materie prime assicurano un prodotto al 100% naturale, privo di conservanti e glutine, perfetto per chi cerca un gusto eccellente senza compromessi.
La Produzione
Artigianalità, innovazione e trasparenza: sono questi i pilastri del nostro lavoro quotidiano.
Operiamo nello stabilimento storico di Cancello ed Arnone in provincia di Caserta, dove il latte di bufala – filtrato, purificato e sottoposto a una pastorizzazione lenta per preservarne le caratteristiche nutrizionali – viene trasformato in mozzarella, ricotta e altre delizie, seguendo i disciplinari della Mozzarella di Bufala Campana DOP e della Ricotta di Bufala DOP, oltre ai più avanzati standard qualitativi.
Conserviamo con orgoglio la filatura manuale della pasta fino a raggiungere la consistenza ideale, per poi procedere alla formatura e mozzatura meccanica in pezzature in vari formati.
I nostri prodotti
Artigianalità, innovazione e trasparenza guidano il nostro lavoro. Il latte di bufala, lavorato con cura, diventa Mozzarella, Ricotta e altre specialità nel rispetto dei disciplinari DOP e degli standard più avanzati.
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